Vats Gardsmat

Sommeren 2006 bestemte tre sauebønder i Vats seg for at de selv ville foredle den eksklusive råvaren fra høyfjellet. Alle lam som blir benyttet kommer fra Ål i Hallingdal og har beita på høyfjellet i Bergsjøområdet. Vi plukker ut de beste lammene og det blir brukt god tid til mørning, foredling  og speking. Ekte rene produkt, ingen tilsetning utover salt, krydder og naturlig røyking. Lammekjøtt i alle varianter! De fleste lamma er av rasen "Kvit spelsau" og "Gamal norsk spelsau", men også noen av rasen "Norsk Kvit Sau" (NKS).Vats Gardsmat tar vare på gamle tradisjoner i forhold til foredling av lammekjøtt - dette viser seg spesielt godt i produktene pinnekjøtt, fenalår og lammerull. Vi prøver også å være innovative og lage nye produkt som f.eks. lammeburger, lammekarbonader og ulike spekepølser. Vi må også nevne tilleggsproduktet vårt av gris; Hodesylte. Denne blir laget etter ei gammel oppskrift fra Vats og fikk NM gull i 2019 og NM sølv i 2017. Det er ei ren hodesylte.