Fermentering er en levende probiotisk konserveringsmetode. Smaken vil utvikle seg over tid og produktet vil fortsette å syrne. Ur-ferment bør oppbevares i kjøleskap og vil holde seg stabilt i smaken i 3-4 måneder.
Ur-ferment er et samarbeide mellom The Northern Company og Biofedora. Biofedora setter økologiske krydderurter og planter i fokus. Urtene og plantene melkesyregjæres med deres unike blanding av probiotiske melkesyrebakterier. BiofedoraTM tilføres som startkultur sammen med økologisk havsalt, vår tang og andre økologiske godsaker (se detaljer på etiketten) Utover å styrke immunforsvaret er urtene kjent for å ha en rensende og styrkende effekt på fordøyelsesorganene og for gode antioksidante egenskaper.