Spekepølse av geit m/einer

Prestholt Geitost blei starta i 1989, da familien Stenberg kom flyttande til bygda og overtok garden Rudningen med stølane Prestholt (1242 m.o.h.) og Leirgrøv (1000 m.o.h.). Med seg på flyttelasset hadde dei ein ostetradisjon frå Osterøy på Vestlandet, som dei brukte som utgangspunkt for å lage den originale brunosten sin. Den lagar dei framleis, men i 2016 starta sonen Tim opp Hol Ysteri i den gamle Joker-butikken i Hol. Her ystar han elleve forskjellige ostar, seks av dei ber Prestholt-logoen. Hol Ysteri har også lokalmatbutikk.

I dag jobber Prestholt Geitost med å utnytte alle resursene som gården har å tilby. I tillegg til melkeprodukter produseres det også kjøttprodukter av kje og geit.