Brun Undredal er laga av fersk geitemyse og geitemjølk. Den er tilsett kufløyte som utgjer inntil 7,5 % av ferdig produkt. Kokt i åtte timar i opne kar fyrt med bioenergi. Lagrast kjølig og godt innpakka.
Osten er god som pålegg på brød, kjeks og vafler. Den kan og brukast som smaksforsterkar i viltsaus og i kaker.
Turistøskja er fin å sjå på og eignar seg godt som matsouvenir eller ei lita gåve å ta med seg på besøk.